Rahasia Ayam Goreng Ketumbar Renyah ala Restoran Favorit

Ayam goreng ketumbar adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terkenal dengan rasa gurih, aroma ketumbar yang khas, dan tekstur kulit yang renyah. Banyak orang ingin bisa membuat ayam goreng ketumbar ala restoran favorit mereka di rumah. Meski terlihat sederhana, ada beberapa rahasia yang membuat ayam goreng ini menjadi sangat renyah dan nikmat. Dalam artikel ini, kami akan membahas rahasia ayam goreng ketumbar renyah ala restoran favorit yang bisa Anda coba sendiri.

Pilih Ayam Berkualitas dan Potong Seragam

Rahasia pertama adalah memilih ayam segar dan berkualitas. Potong ayam dengan ukuran yang seragam agar proses marinasi dan penggorengan berlangsung merata. Potongan ayam yang terlalu besar bisa membuat bagian dalam kurang matang, sedangkan potongan terlalu kecil berisiko cepat gosong.

Marinasi dengan Bumbu Ketumbar yang Meresap

Marinasi merupakan tahap penting agar bumbu ketumbar benar-benar meresap. Gunakan ketumbar bubuk yang segar dan bumbu lainnya seperti bawang putih, jahe, garam, dan merica. Marinasi ayam minimal selama 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap dalam dan memberikan rasa yang kaya.

Gunakan Teknik Penggorengan Ganda

Teknik menggoreng dua kali merupakan salah satu rahasia agar ayam goreng menjadi renyah ala restoran. Goreng ayam pertama dengan api sedang hingga matang namun belum terlalu kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan sebentar. Goreng kembali dengan minyak panas dan api besar hingga kulit ayam menjadi renyah dan berwarna keemasan.

Pastikan Minyak Goreng Cukup dan Panas

Minyak goreng yang cukup banyak dan panas sangat penting untuk menggoreng ayam agar renyah dan tidak berminyak. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 170-180°C sebelum memasukkan ayam. Jika minyak kurang panas, ayam akan menyerap minyak berlebih dan menjadi kurang renyah.

Tiriskan dengan Sempurna

Setelah digoreng, tiriskan ayam dengan menggunakan saringan kawat agar minyak dapat keluar dengan baik. Hindari menaruh ayam langsung di atas kertas minyak yang bisa membuat bagian bawah ayam menjadi lembek.

Tambahan Rahasia Lain

• Tambahkan sedikit baking powder atau tepung beras pada bumbu marinasi untuk meningkatkan kerenyahan.

• Gunakan tepung beras atau tepung maizena saat menggoreng untuk lapisan yang lebih crispy.

• Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng agar kulit tetap utuh dan renyah.

Kesimpulan

Dengan mengikuti rahasia-rahasi ayam goreng ketumbar renyah ala restoran favorit ini, Anda bisa membuat hidangan lezat di rumah yang tak kalah dengan restoran. Kunci utamanya adalah pada pemilihan bahan, marinasi yang baik, teknik penggorengan ganda, dan suhu minyak yang tepat. Untuk resep ayam goreng dan inspirasi masakan lainnya, kunjungi https://resepmakan.id/ dan temukan berbagai resep praktis setiap hari.